Waffle salati

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INGREDIENTI

* 1 uovo

* 150 ml di latte

* Sale e pepe q.b.

* 200 gr di zucchine grattugiate

* 90 gr di farina

* 20 gr di grana grattugiato

* 10 gr di pecorino

* 20 gr di olio evo

* 6 gr di lievito per torte salate (lievito istantaneo)

PREPARAZIONE

Separiamo il tuorlo dall'albume, montiamo a neve ferma l'albume e in una ciotola aggiungiamo il tuorlo sbattuto, il latte, l'olio, sale, pepe e formaggio.

Amalgamiamo il tutto molto bene, e per finire aggiungiamo le zucchine e per finire amalgamiamo l'albume delicatamente.

Prendiamo la piastra dei waffle, oliamola e versiamo il composto, facciamo cuocere per almeno 10 minuti.

Tiriamo via dalle piastre e condiamo come più ci piace, prosciutto crudo e insalata, mozzarella e pomodoro ecc.