INGREDIENTI
* 1 uovo
* 150 ml di latte
* Sale e pepe q.b.
* 200 gr di zucchine grattugiate
* 90 gr di farina
* 20 gr di grana grattugiato
* 10 gr di pecorino
* 20 gr di olio evo
* 6 gr di lievito per torte salate (lievito istantaneo)
PREPARAZIONE
Separiamo il tuorlo dall'albume, montiamo a neve ferma l'albume e in una ciotola aggiungiamo il tuorlo sbattuto, il latte, l'olio, sale, pepe e formaggio.
Amalgamiamo il tutto molto bene, e per finire aggiungiamo le zucchine e per finire amalgamiamo l'albume delicatamente.
Prendiamo la piastra dei waffle, oliamola e versiamo il composto, facciamo cuocere per almeno 10 minuti.
Tiriamo via dalle piastre e condiamo come più ci piace, prosciutto crudo e insalata, mozzarella e pomodoro ecc.
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