INGREDIENTI
* Preparato per soffritto
* Olio evo q.b.
* 1/2 zucchina tagliata a listarelle
* 1 bustina di zafferano
* Grano precotto q.b.
* Brodo vegetale, troverete la ricetta nel blog
* Sale q.b.
* Noce di burro
* Formaggio q.b.
PREPARAZIONE
In una padella mettiamo un filo d'olio e aggiungiamo il preparato per soffritto insieme alla zucchina.
Una volta appassito il tutto aggiungiamo il grano, io uso quello precotto che trovo all'eurospin e che mi piace molto, e facciamolo tostare.
Iniziamo a sfumare con il brodo, come se fosse un risotto, aggiungiamo una presa di sale e portiamo a metà cottura.
Ora aggiungiamo lo zafferano, allunghiamo con altro brodo e terminiamo di cuocere.
A fine cottura aggiungiamo una noce di burro, formaggio a piacere e creiamo la classica onda.
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