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Immagine del redattoreNany

Bao Bao alla Nutella

Aggiornamento: 9 dic 2020





 

INGREDIENTI


* 300 gr di farina

* 70 gr di amido di mais

* 80 gr di zucchero

* 3 gr di lievito di birra disidratato

* 250 ml di latte tiepido

* 1/2 cucchiaino di sale

* 15 ml di olio di semi

* Nutella q.b.


PREPARAZIONE


Nella ciotola dell'impastatrice, aggiungiamo il latte e facciamo sciogliere il lievito insieme a un cucchiaio di zucchero, aggiungiamo 100 gr di farina e impastiamo fino ad avere un composto liscio.

Facciamo riposare in forno spento con la luce accesa per 45/60 minuti.

Prendiamo il lievitino, e aggiungiamo gli altri ingredienti e facciamo impastare per 10/15 minuti.

L'impasto non deve risultare liscio e omogeneo, se dovesse essere troppo appiccicoso, possiamo aggiungere altra farina, e per finire il sale.

Formiamo un panetto e facciamo lievitare per 2 ore, sempre in forno.

Trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo l'impasto e formiamo delle palline di circa 60 gr, ne dovrebbero uscire 12.

Ora prendiamo ogni pezzo, e con l'aiuto di un mattarello, diamogli una forma rotonda, al centro aggiungiamo un cucchiaio di nutella, chiudiamo e sigilliamo la la pallina e posiamola su un quadratino di carta forno.

Cuociamo a vapore per 20 minuti.


Io li congelo su un piano, e poi li trasferisco in un sacchettino, e quando li devo cuocere, li metto direttamente nella vaporiera.

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